Революция ИИ в кондитерской промышленности: 5 способов, как искусственный интеллект трансформирует сладкую индустрию

Искусственный интеллект (ИИ) революционизирует кондитерскую индустрию, открывая новую эру инноваций и эффективности. От создания продуктов до персонализированных маркетинговых стратегий, ИИ изменяет каждый аспект бизнеса сладостей. Согласно отчету Gitnux Market Data Report 2024, ожидается, что использование ИИ в кондитерской промышленности будет расти на 25% ежегодно в течение следующих пяти лет, что подчеркивает его растущую важность в секторе. Этот технологический прогресс помогает компаниям справляться с такими вызовами, как рост цен на сырьевые материалы, одновременно улучшая потребительский опыт.

ИИ, особенно генеративный ИИ, революционизирует персонализированный маркетинг и интерактивные кампании в кондитерской промышленности. Такие бренды, как Starburst, Hershey, KitKat и Snickers, используют ИИ для создания увлекательного, адаптированного контента на различных цифровых платформах. Например, кампания Starburst 'Разные каждый раз' использует генеративный ИИ, чтобы продемонстрировать множество способов насладиться их продуктом, в то время как Hershey применяет специальные алгоритмы для оптимизации рекламных расходов на основе данных о продажах в реальном времени. Эти стратегии, основанные на ИИ, помогают брендам устанавливать новые связи с потребителями и максимизировать их маркетинговое воздействие.

ИИ играет ключевую роль в формировании вкусовых профилей и стимулировании инноваций в продуктах в кондитерской промышленности. Анализируя огромные объемы данных с веб-сайтов электронной коммерции, онлайн-рецептов и меню ресторанов, ИИ помогает предсказывать предпочтения потребителей и рыночные тренды. Такие компании, как Ofi, используют предсказательную аналитику для прогнозирования региональных вкусов какао, которые могут оказать глобальное влияние. ИИ также упрощает процесс НИОКР, уменьшая подход проб и ошибок в экспериментах с вкусами и минимизируя риск неудачных запусков продуктов. Например, Maltesers сотрудничали с AI kitchen от Google Cloud для разработки новых десертных рецептов, что привело к инновационным сочетаниям вкусов, таким как масло с добавлением Marmite.

Кондитерская промышленность использует ИИ для решения проблем устойчивого развития и продвижения к целям по борьбе с изменением климата. Поскольку примерно 30% глобальных выбросов парниковых газов связано с продовольствием и сельским хозяйством, компании внедряют стратегии на основе ИИ для повышения экологической устойчивости и вклада в циркулярную экономику. Институт сельскохозяйственных наук Nestlé использует ИИ в селекции растений для разработки высокоурожайных сортов, устойчивых к засухе и болезням. ИИ также улучшает прослеживаемость в цепочке поставок, и такие компании, как Barry Callebaut, работают над полной прозрачностью своей цепочки поставок какао. Эти инициативы, основанные на ИИ, помогают отрасли снижать экологический след и улучшать практики устойчивого развития.

ИИ трансформирует процессы производства кондитерских изделий, и около 30% производителей используют ИИ для оптимизации логистики цепочки поставок. Компьютерное зрение, подмножество ИИ, особенно ценно в сочетании с робототехническими технологиями. Это приложение ИИ может выполнять задачи контроля качества, выявляя недостатки и несоответствия в цвете, текстуре и размерах продукта. ИИ также используется в инновациях упаковки, и такие компании, как BKT, применяют продвинутые алгоритмы для создания визуально привлекательных и уникальных дизайнов упаковки, которые выделяются на полках магазинов. Автоматизируя различные аспекты производства и упаковки, ИИ помогает кондитерским компаниям повышать эффективность, продуктивность и качество продукции.

ИИ революционизирует обслуживание клиентов в кондитерской промышленности, позволяя принимать умные решения и автоматизировать поддержку. Например, Nestlé представила чат-бота 'cookie coach', работающего на ИИ, чтобы помочь потребителям в США в совершенствовании их шоколадного печенья. Этот чат-бот использует обработку естественного языка для понимания и ответа на письменные и устные запросы, обеспечивая бесшовный и эффективный опыт обслуживания клиентов. Автоматизируя обслуживание клиентов, кондитерские бренды могут предлагать круглосуточную помощь, улучшать время отклика и повышать общую удовлетворенность клиентов.